Nguyên liệu gồm có:
- Sườn non: 300 g
- Thanh trà: 3-4 quả
- Hành hoa: 2 nhánh
- Rau rút: 1 ít
- Bột canh, hạt nêm, Bột gọt (mì chính).
- dầu chiên
Cây thanh trà trông giống như cây xoài, quả tương tự quả chanh, vỏ màu xanh, chín có màu vàng cam bóng láng, thịt mềm vị chua, ngọt rất hấp dẫn. Quả thanh trà xanh giúp nồi canh chua có mùi vị độc đáo, hạ nhiệt tức thì trong ngày oi nóng.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Sườn non chặt miếng vừa ăn. Chần sườn qua nước sôi, hành, thanh trà, rau rút rửa lại cho sạch.
Bước thứ hai(2): Cho sườn vào nồi nấu sôi sau đó hạ bớt lửa đun liu riu cho sườn mềm.
Bước thứ ba(3): Thêm 1 muỗng bột canh.
Bước thứ tư(4): Khi thấy sườn đã chín cho thêm thanh trà vào đun khoảng 3-4 phút.
Bước thứ năm(5): Thanh trà chín nổi lên vớt ra dằm lấy nước chua bỏ vỏ, hạt. Nêm gia vị vừa miệng.
Bước thứ sáu(6): Cuối cùng thêm rau rút, hành hoa đun thêm 1 phút rồi nêm Bột gọt (mì chính). Trút canh ra bát tô.
Mùa hè nấu canh sườn chua chua đưa cơm phải biết. Canh sườn nấu thanh trà có vị chua dịu và hương thơm của thanh trà sẽ làm dịu bữa ăn oi nóng mùa hè
Mong bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng với canh sườn non nấu thanh trà!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
